ГлавнаяТуристические статьиНациональная кухня Кипра

Национальная кухня Кипра берет свои истоки на востоке и средиземноморье. Так же повлияла на формирование кухни и Англия. В национальной кухне Кипра, как и в греческой, характерным признаком является очень сдобренное масло, много пряностей и весьма сладкие блюда. Конечно, для туристов в меню предоставлена возможность заказа зарубежных блюд, наименование которых написано английским языком. Однако большинство туристов предпочитают национальную кухню Кипра, так как они приехали отдыхать именно сюда. Особенным ритуальным блюдом кипрской кухни является так называемое «мезе». К примеру, в Греции это блюдо представлено в виде закуси и подается с напитками. На Кипре же «мезе» представлено в виде целого меню, в котором можно выбрать многочисленные фирменные блюда. Определенного списка блюд в «мезе» не существует. Но все же есть и характерные блюда, которые есть в «мезе» всегда. «Таллатури»: мелко режутся огурцы, добавляется чеснок и йогурт – очень пикантное блюдо. Для приготовления «мелиндзаносалата» нужно мелко нарезать баклажаны и перемешать их с оливковым маслом и мелко порезанной петрушкой. Так же в список «мезе» можно смело написать этот пикантный салат: мелко нарезаются огурцы и помидоры и перемешиваются. Сюда же добавляются маслины и овечий сыр. Лично советую попробовать.
Довольно характерным явления для национальной кухни Кипра является яичный суп. В него еще добавляют зелень и лимонный сок. Чаще всего супы едят на Кипре зимой. Кипрские кулинары чаще всего используют оливковое масло для приготовления вторых блюд и всевозможных салатов. В северной части Кипра свинину Вы сможете получить, только если закажите ее отдельно. В меню она никогда не пишется. Коренным жителям запрещает религия употреблять в пищу свинину.
Очень распространенным блюдом на Кипре является «Мусакас». Для его приготовления нужно нарезать картофель и помидоры, порубить мясо. Затем все это хорошо заправляется пряностями и запекается, посыпаю все это тертыми вареными яйцами и сыром.
Для приготовления национального блюда под названием «суфлакия» нужно хорошо поджарить баранину и нарезать ее длинными ломтиками. Подается это блюдо с несколькими лепешками.
«Долмадес» кипрские кулинары готовят так: сначала, как это ни странно, жарят рис с добавлением лука, черного перца, соли и лимонного сока. После этого отваривают виноградный лист и кладут в него жареный рис.
Прибрежные рестораны полны обширным выбором всевозможных блюд из рыбы. Очень популярен на Кипре овечий сыр, который прокапчивается и посыпается специальными специями. Он называется «халлуми». На Кипре очень часто пьют крепкий кофе с различными сладостями.
Вина, которые производят на Кипре, славятся по всему миру, как наше время, так и еще много веков назад. Кипр уверенно может похвастаться вкуснейшими винами всех сортов.