ГлавнаяТуристические статьиБразильская кухня

 Бразильская кухня является результатом различных традиций и сложившихся обстоятельств. К каждом районе Бразилии имеется своя кухня, зависящая от менталитета людей. Одни районы живут туземной культурой, другие - ценители кулинарных традиций Европы. На разнообразие и вкусовые качества бразильской национальной кухня влияет также природные и климатические условия. Частые или редкие осадки, расстояние до ближайшего водоема, характер почвы – все это формирует определенный контраст местной кухни.
К примеру, кухня Баии связана с периодом рабовладения. Хозяин собирает объедки от пищи, которые остались сегодня или еще с вчерашнего ужина, и кормит ими своих рабов. Некоторые рабы даже имели право на ловлю рыбы. Рабыни же могут поделиться своими детскими кулинарными рецептами, которые они получили в Африке. Оставшиеся в кастрюлях объедки заливаются кокосовым соком и маслом из пальмы. Однако с того периода пролетело не мало времени, но как раз эти простые блюда и сформировали местную кухню Баии. Сама по себе она очень экзотична. К примеру, если повар сварит в масле мелко порезанные моллюски и перемолотые с кусочками рыбы, а затем добавит туда кокосового сока и кусочки хлеба, то это блюдо будет называться Vatapa. Оно подается с белым рисом.
Если же кулинар смешает печень и сердце с помидорами, перцем и луком, а затем при варке добавит свежей крови животного, то получится экзотическое блюдо Sarapateu.
А вот Caruru делается довольно просто. Отваренные креветки заливаются острым соусом, который готовится благодаря перемешиванию киабу и молотого перца.
Для района в устье Амазонки характерно блюдо под названием pato no tucupi. Данное блюдо бразильцы готовят так: утку рубят на мелкие кусочки, варят ее и добавляют густой соус. Но будьте осторожны, где-то за пару часов после еды начинает печь желудок. Это все из-за травы, содержащейся в этом соусе.
Для этого района характерно еще одно блюдо, состоящего из желтого супа и сухих креветок. Это блюдо имеет такое экзотическое название, как tacaca.
В Рио-Гранди-ду-Сул их главным блюдом является churrasco. Повар режет говядину на маленькие кусочки, нанизывает их на стальной стержень и жарит на слабом открытом огне. Многие бразильские кулинары предпочитают готовить по такому же рецепту быка.
Но конечно же самым популярным блюдом у туристов в Бразилии является feijoada. Чаще всего это блюдо готовят в Рио-де-Жанейро. Существует множество различных тонкостей в его приготовлении. Для начала сушеное мясо и копченую колбасу нарезают мелкими кубиками и перемешивают с черной фасолью. Затем туда добавляется мелкие кусочки свинины. В конце приготовления блюдо приправляется чесноком, перцам и лавровым листом. Чаще всего это блюдо едят из глубокой тарелки, закусываю порезанными дольками апельсина и капусты.
Большинство туристов, посетивших Бразилию, уверенно утверждают, в самое вкусное пиво в мире они попробовали в Бразилии.
Очень популярным бразильским напитком является caipirinha. В водку добавляете кашасу с лимоном и по вкусу кладете сахар и лед.
Также очень популярна в Бразилии среди туристов Guarana. Этот напиток делается из сока бразильского растения гуараны, который полон витаминов и придает организму тонус и энергию....